양식조리기능사 실기 일정 연봉 필기 실기 시험일정 합격률 난이도 전망

양식조리기능사는 다양한 재료를 활용하여 맛있고 보기 좋은 서양식 요리를 만들 수 있는 전문가입니다.

 

 

목차

1. 양식조리기능사 업무

2. 양식조리기능사 필기

3. 양식조리기능사 실기

4. 양식조리기능사 필기시험일정

5. 양식조리기능사 실기 시험일정

6. 양식조리기능사 난이도 합격률 

7. 양식조리기능사 취업 분야

8. 양식조리기능사 연봉

9. 양식조리기능사 전망

 

 

 

1. 양식조리기능사 업무

메뉴 기획 및 개발

- 새로운 메뉴를 개발하고 기존 메뉴를 개선하여 고객의 입맛을 사로잡는 음식을 제공합니다.

재료 선정 및 관리

- 신선하고 질 좋은 재료를 선정하고, 위생적으로 관리하며, 효율적으로 사용합니다.

조리 및 플레이팅

- 다양한 조리 기법을 활용하여 맛있는 요리를 만들고, 예쁘게 플레이팅 하여 시각적인 만족감을 높입니다.

조리 기구 관리

- 조리 기구를 깨끗하게 관리하고, 안전하게 사용합니다.

위생 관리

- 조리 과정에서 위생을 철저히 지켜 식중독 등을 예방합니다.

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2. 양식조리기능사 필기

시험정보

- 시행기관 : 한국산업인력공단

- 시험방법 : 객관식 4지 택일형(60문항) 

- 시험시간 : 60분

- 합격기준 : 100점 만점 기준 60점 이상 합격

- 응시료 : 14,500원100점 만점 기준 60점 이상 합격

- 응시자격 : 제한 없음

시험과목

- 양식 재료 관리 : 다양한 양식 재료의 특성, 보관 방법, 손질법 등에 대한 이해를 묻는 문제 출제

- 음식 조리 및 위생 관리 : 양식 조리 기법, 위생 관리, 식품 안전 등에 대한 지식 평가

출제기준 / 공개문제 다운로드

양식조리기능사(2023.01.01-2025.12.31).pdf

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1조리기능사과제현황(2024년적용)-조리공통.xls

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2조리기능사실기시험변경현황(2024년적용)-조리공통.pdf

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3위생상태및안전관리세부기준(2024년적용)-조리공통.pdf

0.06MB

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4양식조리기능사-과제(PDF).zip

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3. 양식조리기능사 실기

시험정보

- 시행기관 : 한국산업인력공단

- 시험방법 : 작업형 

- 시험시간 : 70분 정도

- 합격기준 : 100점 만점 기준 60점 이상 합격

- 응시료 : 29,600원

- 응시자격 : 양식조리기능사 필기시험 합격자

시험과목

- 위생 상태 및 안전 관리 : 조리 과정에서 위생을 철저히 지키는지 평가

- 조리 기술 : 정확한 조리 기법을 사용하여 요리를 완성하는 능력을 평가

- 작품 완성도 : 맛, 모양, 온도 등 모든 면에서 완성도 높은 요리를 만들어 내는 능력을 평가

 

 

 

4. 양식조리기능사 필기시험일정

2024년 정기기능사 40회

- 필기시험원서접수 : 2024년 11월 26일 ~ 2024년 11월 27일

- 필기시험 : 2024년 12월 02일 ~ 2024년 12월 06일

2024년 정기기능사 41회

- 필기시험원서접수 : 2024년 12월 03일 ~ 2024년 12월 04일

- 필기시험 : 2024년 12월 09일 ~ 2024년 12월 13일

2024년 정기기능사 42회

- 필기시험원서접수 : 2024년 12월 10일 ~ 2024년 12월 11일

- 필기시험 : 2024년 12월 16일 ~ 2024년 12월 20일

2024년 정기기능사 43회

- 필기시험원서접수 : 2024년 12월 17일 ~ 2024년 12월 18일

- 필기시험 : 2024년 12월 23일 ~ 2024년 12월 24일

* 시험 일정은 변경될 수 있으므로, 최신 일정은 Q-net 홈페이지 참고 바랍니다.

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5. 양식조리기능사 실기 시험일정

2024년 정기기능사 22회

- 실기시험원서접수 : 2024년 11월 28일 ~ 2024년 11월 29일

- 실기시험 : 2024년 12월 09일 ~ 2024년 12월 20일

* 시험 일정은 변경될 수 있으므로, 최신 일정은 Q-net 홈페이지 참고 바랍니다.

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6. 양식조리기능사 합격률 난이도

난이도

- 양식조리기능사 시험의 난이도는 중간 정도의 난이도입니다. 필기시험보다 실기 시험의 비중이 크기 때문에 실제 요리 능력이 중요하게 평가됩니다. 정해진 시간 안에 요리를 완성해야 하므로 시간 관리 능력이 요구되며, 평가의 기준인 맛, 모양, 위생 상태 등 다양한 기준으로 평가되므로 꼼꼼함이 필요합니다.

합격률

 

 

 

7. 양식조리기능사 취업 분야

호텔

- 고급 호텔의 레스토랑에서 양식 요리 담당

레스토랑

- 일반 레스토랑, 패밀리 레스토랑에서 조리사로 근무

외식 프랜차이즈

- 외식 프랜차이즈 본사 또는 가맹점에서 메뉴 개발 및 조리 관리 담당

기업체 구내식당

- 기업체 구내식당에서 양식 메뉴 담당

크루즈

- 크루즈 선박의 레스토랑에서 다국적 고객에게 양식 요리 제공

카페

- 카페에서 간단한 샌드위치, 샐러드 등을 만들거나 베이커리 제품 생산

 

 

 

8. 양식조리기능사 연봉

경력별 연봉

- 신입 : 2,200만 원 ~ 3,000만 원

- 3년 차 : 2,600만 원 ~ 3,600만 원

- 5년 차 : 3,000만 원 ~ 4,200만 원

- 7년 차 이상 : 3,600만 원 이상

 

근무 기관별 연봉

- 호텔 : 3,000만 원 이상

- 레스토랑 : 2,500만 원 ~ 3,500만 원

- 외식 프랜차이즈 : 2,200만 원 ~ 3,000만 원

- 기업체 구내식당 : 2,000만 원 ~ 2,800만 원

- 크루즈 : 3,500만 원 이상

- 까페 : 2,000만 원 ~ 2,500만 원

 

업무 분야별 연봉

- 조리 : 2,500만 원 ~ 3,500만 원

- 메뉴 개발 : 3,000만 원 이상

- 주방 관리 : 3,000만 원 이상

- 식품 안전 관리 : 2,800만 원 이상

- 교육 : 2,500만 원 ~ 3,500만 원

 

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9. 양식조리기능사 전망

양식조리기능사의 전망은 매우 밝습니다.

- 외식 산업의 성장 : 1인 가구 증가, 맞벌이 부부 증가 등으로 인해 외식 시장이 지속적으로 성장하고 있습니다.

- 다양한 외식 트렌드 : 퓨전 음식, 건강 식단, 채식주의 등 다양한 외식 트렌드가 나타나면서 양식 조리사의 역할이 더욱 중요해지고 있습니다.

- 스타 셰프의 등장 : TV 프로그램 등을 통해 스타 셰프들이 인기를 얻으면서 조리사라는 직업에 대한 인식이 개선되고 있습니다.